堅持不懈推動寧夏 葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對策建議
賀蘭山下的葡萄種植基地?
2016年，習(xí)近平總書記來寧夏視察時強(qiáng)調(diào)，“賀蘭山東麓釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)良，寧夏葡萄酒很有市場潛力，綜合開發(fā)釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)，路子是對的，要堅持走下去”。時隔4年，總書記再次來到寧夏視察時又強(qiáng)調(diào)：“寧夏要把發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)同加強(qiáng)黃河灘區(qū)治理、加強(qiáng)生態(tài)恢復(fù)結(jié)合起來，提高技術(shù)水平，增加文化內(nèi)涵，加強(qiáng)宣傳推介，打造自己的知名品牌，提高附加值和綜合效益?！笨倳浀闹匾甘竞鸵笄袊谕校菍幭陌l(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高度肯定，寄予了厚望，指明了發(fā)展方向，增添了強(qiáng)大動力，堅定了寧夏高質(zhì)量發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的信心。
自治區(qū)黨委第十二屆十一次全會提出，要堅決落實高質(zhì)量發(fā)展這一戰(zhàn)略任務(wù)，堅持以新發(fā)展理念為引領(lǐng)，要壯大經(jīng)濟(jì)增長的動力源，打好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特色牌，以龍頭企業(yè)為依托，以產(chǎn)業(yè)園區(qū)為支撐，以特色發(fā)展為目標(biāo)，加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，讓優(yōu)質(zhì)糧食、瓜果蔬菜產(chǎn)業(yè)更“綠色”，葡萄酒、枸杞產(chǎn)業(yè)更“紅火”，肉牛、奶牛產(chǎn)業(yè)更“牛勁”，灘羊產(chǎn)業(yè)更“洋氣”。寧夏發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)有基礎(chǔ)、有條件，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)是滿足消費(fèi)升級的迫切需求、是用好市場優(yōu)勢的客觀需要、是改善生態(tài)環(huán)境的有力舉措、是增加地方財力的重要渠道。我們要充分發(fā)揮寧夏農(nóng)產(chǎn)品稟賦突出、特色鮮明、品質(zhì)優(yōu)良等得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢，推動一二三產(chǎn)深度融合，讓其產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，讓寧夏更多的特色農(nóng)產(chǎn)品走向市場，讓寧夏的葡萄酒叫響全國、走向世界。
以新發(fā)展理念為先導(dǎo)，打造多功能生態(tài)產(chǎn)區(qū)
賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)風(fēng)土環(huán)境（生態(tài)環(huán)境）可以用“一山、一河、一長廊”來概括。
不可復(fù)制、不可多得的自然稟賦。只有在共同保護(hù)生態(tài)環(huán)境的前提下，齊心協(xié)力守護(hù)好“父親山”“母親河”及區(qū)域生態(tài)環(huán)境，精心呵護(hù)綠水青山，守好改善生態(tài)環(huán)境生命線，才能產(chǎn)出年份好酒，才能保障其稀有資源的一流品質(zhì)。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于北緯38度，是我國葡萄產(chǎn)區(qū)獨(dú)有的地理環(huán)境資源，是賀蘭山?jīng)_積扇與黃河沖積平原所形成的地帶，賀蘭山脈作為天然屏障綿延200多公里，產(chǎn)區(qū)依山傍水、日照充足、熱量豐富、砂石土壤、透氣性好、礦物質(zhì)豐富，這些獨(dú)特的自然稟賦和特有的風(fēng)土條件使產(chǎn)區(qū)葡萄具有香氣發(fā)育完全、色素形成良好、糖酸度協(xié)調(diào)等特征。因此，賀蘭山東麓被譽(yù)為世界最適合釀酒葡萄種植的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)之一。
堅持“小酒莊、大產(chǎn)區(qū)”的發(fā)展思路。酒莊生產(chǎn)出的“酒莊酒”不同于工廠酒，所體現(xiàn)的是寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)特有的風(fēng)土環(huán)境。風(fēng)土環(huán)境是一個地方特有的自然環(huán)境，包括土地、山川、氣候、物產(chǎn)等因素以及人的風(fēng)俗、習(xí)慣的總稱。《晏子春秋》提到“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同”所體現(xiàn)的就是風(fēng)土環(huán)境。賀蘭山東麓風(fēng)土環(huán)境就是地塊的細(xì)分，一個產(chǎn)區(qū)內(nèi)可以有很多不同的地塊，每個地塊的位置朝向、地質(zhì)結(jié)構(gòu)、土壤成分、滲透性、種植管理模式等都有諸多不同，各個酒莊用各自葡萄園產(chǎn)的葡萄，采用各自的工藝，釀造出各具特色的葡萄美酒。這就是酒莊酒的獨(dú)特之處。每個葡萄酒莊都有責(zé)任精心種植、精深加工、精細(xì)釀造，注重挖掘體現(xiàn)獨(dú)特風(fēng)土文化的葡萄酒。
打造多功能生態(tài)產(chǎn)區(qū)。要把寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展放在“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)理念和發(fā)展格局下，將加強(qiáng)黃河灘區(qū)治理與生態(tài)恢復(fù)結(jié)合起來，將防洪固沙與節(jié)水灌溉結(jié)合起來，走集約化、節(jié)約化、生態(tài)化、可持續(xù)化發(fā)展之路。這也是改善生態(tài)環(huán)境的有力舉措。要將寧夏產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，尤其要將農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與種植結(jié)構(gòu)調(diào)整結(jié)合起來，將產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、全域旅游、消費(fèi)升級統(tǒng)籌起來，將葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展與脫貧致富、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、企業(yè)獲利、增加地方財政的多方利益緊密聯(lián)結(jié)起來，將葡萄釀酒文化與移民文化、葡萄種植與綠進(jìn)沙退治沙文化以及研學(xué)與科普結(jié)合起來，堅持不懈打造多功能生態(tài)產(chǎn)區(qū)，推動寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
科學(xué)規(guī)劃管理，確保用地用水有保障
要立足寧夏產(chǎn)區(qū)實際，做好科學(xué)規(guī)劃，要把用地、用水作為關(guān)鍵性、主導(dǎo)性、基礎(chǔ)性的要素保障來抓。
合理規(guī)劃葡萄產(chǎn)業(yè)用地。寧夏葡萄酒要達(dá)到千億產(chǎn)值，一個必不可少的因素就是土地。目前葡萄種植面積已達(dá)57萬畝，還需要增加43萬畝，才能達(dá)到現(xiàn)有規(guī)劃中的100萬畝用地。但事實上并不是所有的種植地都可以成為賀蘭山東麓葡萄酒用地，還需要國土資源、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等相關(guān)部門進(jìn)行土地規(guī)劃、整合和收儲。在土地資源整理、整合的基礎(chǔ)上，要特別重視農(nóng)墾系統(tǒng)沿山各農(nóng)場開發(fā)的洪積扇土地，需要出臺合理政策，引導(dǎo)土地向有效利用和需求方面流動。適合種植葡萄的土地從哪里來，還要科學(xué)規(guī)劃，將黃河灘區(qū)治理與加強(qiáng)生態(tài)恢復(fù)結(jié)合起來，大面積調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，調(diào)整用地。
保障寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展用水安全。水是寧夏社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展尤其是農(nóng)業(yè)發(fā)展的命脈。據(jù)測算即使采取滴灌設(shè)施，每年每畝葡萄地需要水量為260立方，若100萬畝葡萄地每年則需要2.6億立方水。黃河水是有限的資源，寧夏在對水資源的開發(fā)利用上，要審時度勢，早做規(guī)劃，早做預(yù)案，健全用水總量、水耗標(biāo)準(zhǔn)、地下水位管控等約束指標(biāo)體系。暫停水資源超載地區(qū)新增取水許可，對允許采取地下水的單位或企業(yè)也應(yīng)裝上水表，并核定相關(guān)用水標(biāo)準(zhǔn)，限量取水。要從種植結(jié)構(gòu)上調(diào)整，注重解決好稻水矛盾，合理分配水資源，嚴(yán)控引黃灌區(qū)規(guī)模，倒逼產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，堅持以水定地、以水定產(chǎn)，保障寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展用水安全。
抓好生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)，提高品牌影響力
降低管理成本，提高生產(chǎn)效率。通過以“樹形控制+全面生草+行內(nèi)枝條覆蓋+冬季掛（留）枝”為核心的簡化生態(tài)栽培技術(shù)體系，倡導(dǎo)葡萄園行間生草、種草栽培模式，采用寬行密株，行間種草或自然生草栽植法，減緩冬春對土壤的風(fēng)蝕。應(yīng)采用保護(hù)倉耦合地下滲灌新技術(shù)，可有效保障葡萄越冬防寒、防霜一體化，是實現(xiàn)生態(tài)栽培的新路徑。
提高葡萄園智能化、機(jī)械化水平。根據(jù)葡萄生產(chǎn)全程機(jī)械化要求，研發(fā)全系列智能農(nóng)機(jī)裝備，建立葡萄與葡萄酒智能化生產(chǎn)大數(shù)據(jù)平臺，為葡萄酒企業(yè)提供在線、精準(zhǔn)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，減少投入、降低對葡萄樹體、葡萄園管理成本，提高生產(chǎn)效率。
提高資源化循環(huán)利用率。要開展葡萄產(chǎn)業(yè)廢棄物資源化循環(huán)利用，研究葡萄枝條生物質(zhì)炭制備、皮渣速干、葡萄籽油加工、葡萄皮加工、葡萄籽超微粉及酒泥加工等技術(shù)，開發(fā)葡萄與葡萄酒固體廢物深加工產(chǎn)品，提升資源循環(huán)利用的水平。
加大運(yùn)營營銷力度，擴(kuò)大葡萄酒品牌影響力。在生產(chǎn)與運(yùn)營模式上，要積極爭取國家政策，將國產(chǎn)葡萄酒列入農(nóng)產(chǎn)品范疇，取消10%的消費(fèi)稅，降低葡萄酒增值稅稅率，降低國產(chǎn)葡萄酒稅負(fù)成本。爭取寧夏綜合保稅區(qū)特殊優(yōu)惠政策，通過綜合保稅區(qū)并在銀川河?xùn)|國際機(jī)場設(shè)立葡萄酒免稅店，以降低葡萄酒銷售稅率，擴(kuò)大營銷渠道。
創(chuàng)新營銷模式，將線上線下、實體虛擬結(jié)合起來。在瞄準(zhǔn)高端市場的同時，探索不同類型、容量的軟包裝，向餐館、飯店等消費(fèi)場所直接提供，逐步培養(yǎng)普通消費(fèi)者飲用葡萄酒的習(xí)慣。要在國內(nèi)外主要葡萄酒消費(fèi)城市通過代理商或直接建立一批體驗店和賣場，構(gòu)建多載體、多層次、多渠道營銷網(wǎng)絡(luò)體系。G
?。ㄗ髡邌挝?寧夏社會科學(xué)院）
責(zé)任編輯：石 雷