吳忠市：早茶文化擦亮城市新地標(biāo)
4月28日，2023中國(guó)面食博覽會(huì)暨第三屆吳忠早茶美食文化節(jié)在吳忠市科技廣場(chǎng)開(kāi)幕。? 李旭/攝
一碗香氣四溢的牛肉面，一壺?zé)釟怛v騰的八寶茶，就著鮮嫩的牛肉、爽口的小菜和精致的面點(diǎn)，吳忠人在面香、茶香、肉香交織的“硬核”早餐中開(kāi)啟一天的生活，在早茶桌上聯(lián)絡(luò)感情、洽談業(yè)務(wù)、招待親朋。
對(duì)吳忠人而言，早茶不僅是美食，更是文化。
作為“早茶文化地標(biāo)城市”，近年來(lái)，吳忠市以早茶為媒介，以美食為紐帶，逐步將早茶文化產(chǎn)生的積極效應(yīng)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新優(yōu)勢(shì)，不斷擦亮“游在寧夏 吃在吳忠”金字招牌，為吳忠市經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。
塞上明珠早茶飄香
吳忠牛肉面由來(lái)已久。20世紀(jì)80年代，蘭州人楊德福學(xué)得一手牛肉面制作手藝，在今利通區(qū)民生街開(kāi)了吳忠第一家蘭州牛肉面館。隨后，在蘭州牛肉面館學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)的吳忠本地人馬繼祥學(xué)成后，在師傅的幫助下開(kāi)了一家蘭州清湯牛肉面館，后來(lái)發(fā)展為馬記牛肉面館。
歲月滄桑，時(shí)代變遷。蘭州牛肉面經(jīng)過(guò)吳忠人的創(chuàng)新、改良，與八寶茶完美融合，形成了更適合吳忠人口味、更能體現(xiàn)美食元素的吳忠特色牛肉面。同時(shí)，這種特色早餐還吸納了廣式早茶元素，逐漸發(fā)展成集飲食品鑒、社交養(yǎng)生等為一體的早茶文化，實(shí)現(xiàn)了從吳忠早餐到吳忠早茶的轉(zhuǎn)變。
短短十余年間，吳忠的早茶牛肉面館遍布大街小巷，別致的裝修風(fēng)格、各具特色的就餐環(huán)境、豐富多樣的面點(diǎn)菜品、規(guī)范有序的餐飲服務(wù)，讓吳忠早茶享譽(yù)全國(guó)，贏得了“南有廣式早茶，北有吳忠早茶”的美譽(yù)。如今，吳忠市擁有早茶餐飲門(mén)店580余家，2022年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入10億元左右，早茶已成為吳忠市的重要產(chǎn)業(yè)之一。同時(shí)，吳忠市大力實(shí)施早茶標(biāo)準(zhǔn)化品牌化建設(shè)工程，出臺(tái)了《吳忠市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)關(guān)于促進(jìn)吳忠早茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決定》，從法律層面保障早茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
為了擴(kuò)大吳忠早茶的知名度和影響力，從2021年起，吳忠市連續(xù)舉辦了三屆早茶美食文化節(jié)，吸引全國(guó)各地游客的目光，讓“吳忠早茶‘味’你而來(lái)”傳得更遠(yuǎn)。今年的早茶美食文化節(jié)正好趕上“五一”小長(zhǎng)假，吳忠各個(gè)早茶店里人流如織，天南海北的游客慕名而來(lái)一嘗“吳忠味道”。“我們店‘五一’期間的營(yíng)業(yè)額比平常翻了一倍還多，我們要做的就是嚴(yán)把食品安全關(guān)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，讓顧客吃得放心，更好地體驗(yàn)吳忠早茶文化的魅力?！碧K子拉面館老板趙金榮說(shuō)。
蓬勃發(fā)展的吳忠早茶帶動(dòng)了吳忠市餐飲業(yè)的發(fā)展。近年來(lái)，吳忠市大力實(shí)施“游在寧夏 吃在吳忠”發(fā)展戰(zhàn)略，把以早茶文化為代表的餐飲業(yè)列入全市“十四五”“9+1”重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)，從頂層設(shè)計(jì)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、人才培養(yǎng)等方面制定出臺(tái)了一系列政策措施，開(kāi)啟吳忠早茶品牌化、規(guī)?；?、國(guó)際化發(fā)展之路。集中打造“兩區(qū)三街四廣場(chǎng)”等特色街區(qū)，形成名吃、名店、名街集聚效應(yīng)，進(jìn)一步展示吳忠名菜、特色小吃風(fēng)采，并重點(diǎn)培育了一批“中華餐飲名店”和“中華老字號(hào)”，不斷提升吳忠美食文化的發(fā)展層次，帶動(dòng)餐飲行業(yè)提質(zhì)增效。同時(shí)，積極打造電商平臺(tái)、直播帶貨、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)等新模式新業(yè)態(tài)，帶動(dòng)餐飲產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，把“引進(jìn)來(lái)”與“走出去”相結(jié)合，不斷擴(kuò)大吳忠餐飲業(yè)的知名度和影響力。
吳忠早茶店里品種豐富的小吃供顧客選擇。? 申進(jìn)湘/攝
以茶為媒擦亮名片
吳忠，不僅僅只有早茶。作為古絲綢之路上的重要節(jié)點(diǎn)城市，境內(nèi)有戈壁，有獨(dú)特的黃土高原和黃河沖積平原等多種地形地貌，自然、人文旅游資源豐富。許多慕名而來(lái)的游客在感受早茶文化后，還會(huì)去領(lǐng)略一番吳忠的風(fēng)景。
吳忠市緊抓這一優(yōu)勢(shì)，因地制宜、因勢(shì)利導(dǎo)，圍繞“早茶、黃河、星空、酒莊、紅色、長(zhǎng)城、休閑”等主題推出了21條精品旅游線路，促進(jìn)早茶和文旅產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。同時(shí)，深入挖掘利通區(qū)苦水河沿線、紅寺堡區(qū)葡萄長(zhǎng)廊、青銅峽市黃河沿線、鹽池縣長(zhǎng)城沿線、同心縣清水河沿線等特色資源底蘊(yùn)，不斷完善旅游公共服務(wù)，推動(dòng)旅游產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)，致力于把吳忠市打造成為西北地區(qū)集早茶文化品鑒、觀光旅游、休閑度假、康養(yǎng)體驗(yàn)為一體的旅游目的地。
2023年一季度，吳忠市共接待游客259.84萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)34.82%，恢復(fù)至2019年同期的137.42%；實(shí)現(xiàn)旅游收入15.86億元，同比增長(zhǎng)20.91%，恢復(fù)至2019年同期的122.16%，文旅市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了“開(kāi)門(mén)紅”。
今年“五一”小長(zhǎng)假，鄉(xiāng)村旅游成了吳忠市民和游客休閑度假的熱門(mén)方式。黃河穿吳忠而過(guò)，賦予廣大鄉(xiāng)村勃勃生機(jī)，吳忠市的沿黃村落田園休閑游也因此入選全國(guó)“鄉(xiāng)村四時(shí)好風(fēng)光”精品線路。利通區(qū)上橋鎮(zhèn)牛家紡村深挖傳統(tǒng)村落文化，豐富旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，打造了集農(nóng)事體驗(yàn)、綠色養(yǎng)生、休閑觀光、文化旅游于一體的鄉(xiāng)村旅游山水田園綜合體。利通區(qū)東塔寺鄉(xiāng)白寺灘村通過(guò)實(shí)施文旅融合項(xiàng)目，先后建成碧玉廣場(chǎng)、特色民宿、房車(chē)露營(yíng)地、鄉(xiāng)愁記憶館等，提升改造居民門(mén)頭、圍墻立面、巷道渠系，使村莊充滿了詩(shī)情畫(huà)意，吸引了大量游客前來(lái)旅游觀賞。
“下一步，吳忠市將整合文藝演出、美食品鑒、紅色旅游、鄉(xiāng)村旅游等資源，進(jìn)一步擦亮‘游在寧夏 吃在吳忠’旅游品牌；依托黃河、長(zhǎng)城、長(zhǎng)征國(guó)家文化公園建設(shè)，加強(qiáng)品牌營(yíng)銷(xiāo)，打造西部風(fēng)情旅游打卡地；建設(shè)文化和旅游消費(fèi)示范城市，堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)，注重在全域融合、業(yè)態(tài)融合、集聚融合上做文章，奮力推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”吳忠市文化旅游體育廣電局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
游在寧夏吃在吳忠
近年來(lái)，寧夏吳忠的美食康養(yǎng)、長(zhǎng)城探秘等旅游線路產(chǎn)品倍受長(zhǎng)三角地區(qū)游客的追捧。隨著銀西高鐵、銀蘭高鐵全線貫通，吳忠融入全國(guó)高鐵網(wǎng)中，與各大城市的交通便捷性大幅提升，也讓藏在深閨的吳忠美景更多地呈現(xiàn)在世人面前。
“花兒迎親人，迎得那貴客來(lái)……”在曲調(diào)悠長(zhǎng)、旋律優(yōu)美的歌聲中，吳忠市開(kāi)啟了在長(zhǎng)三角地區(qū)的拓客之旅。
2023年3月23日起，吳忠市在上海、杭州、南京、寧波等地開(kāi)展了一系列以“黃河明珠 美麗吳忠”為主題的文化旅游推介活動(dòng)。針對(duì)長(zhǎng)三角地區(qū)目標(biāo)客戶的消費(fèi)特征與出游偏好，圍繞“看黃河文化、觀長(zhǎng)城古堡、聽(tīng)紅色故事、尋塞上鄉(xiāng)情、品葡萄美酒、吃吳忠美食”6個(gè)板塊，整合推出13條線路，對(duì)吳忠市文旅資源進(jìn)行全方位、多領(lǐng)域、沉浸式推介，持續(xù)擦亮“游在寧夏 吃在吳忠”品牌和“早茶文化地標(biāo)城市”名片。
上海市民張先生就是在推介活動(dòng)中被吳忠的美食美景吸引，安排了“五一”假期的寧夏之旅。他們?nèi)覟榱似穱L吳忠早茶，特意在吳忠市區(qū)住了一晚?！拔曳浅Ｏ矚g吳忠八寶茶的味道，打算帶一些回去給親戚朋友品嘗。”張先生說(shuō)。
隨著吳忠早茶的走紅，吳忠一些有眼光的生意人想方設(shè)法將八寶茶升級(jí)換代，銷(xiāo)售到全國(guó)各地。“劉三朵”八寶茶已成為自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目；“塞上八朵”八寶茶在全國(guó)各地的加盟店已經(jīng)有45家；“塞上伊品”八寶茶年銷(xiāo)售額300余萬(wàn)元。
為了進(jìn)一步提升吳忠文化旅游的知名度和美譽(yù)度，吳忠市還冠名了“黃河明珠 美麗吳忠”文化旅游高鐵列車(chē)。這一寧夏連接華東沿海地區(qū)主要高鐵線路的冠名高鐵，覆蓋上海、江蘇、浙江、安徽、山東、河南、陜西、甘肅等省市，年發(fā)送旅客473萬(wàn)人次，建立起吳忠與客源地資源共享、市場(chǎng)互動(dòng)、客源互送的旅游合作新模式。
吳忠市文化旅游體育廣電局發(fā)布了“引客入?yún)恰豹?jiǎng)勵(lì)政策，并出臺(tái)配套惠民政策，針對(duì)高鐵車(chē)票、酒店民宿、景區(qū)產(chǎn)品、文創(chuàng)非遺、鄉(xiāng)村旅游、旅游街區(qū)、餐飲美食等7個(gè)領(lǐng)域200余家市場(chǎng)主體發(fā)放200萬(wàn)元文旅消費(fèi)券，特別是高鐵消費(fèi)券，對(duì)全國(guó)到達(dá)站為吳忠站的高鐵票訂單進(jìn)行8折優(yōu)惠補(bǔ)貼，以最大的誠(chéng)意邀請(qǐng)全國(guó)各地的游客“游在寧夏 吃在吳忠”。
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