鹽池縣建成黃花菜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈體系的調(diào)查與思考
黃花菜產(chǎn)業(yè)成為鹽池縣群眾增收致富的產(chǎn)業(yè)。??
黃花菜又名萱草、金針菜、忘憂草，食之清香、鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為“席上珍品”。近年來(lái)，鹽池縣委、縣政府把黃花菜作為“十大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)”之一來(lái)推進(jìn)，持續(xù)推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化種植、自然化晾曬、精細(xì)化加工，“小黃花”已成為農(nóng)民穩(wěn)步增收的“致富花”。筆者通過(guò)對(duì)鹽池縣黃花菜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈體系進(jìn)行深入研究，探索通過(guò)小切口撬動(dòng)大經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)黃花菜產(chǎn)業(yè)振興，助力全縣鄉(xiāng)村全面振興。
鹽池縣發(fā)展黃花菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)條件和現(xiàn)狀
產(chǎn)地環(huán)境。鹽池縣位于寧夏中部干旱帶，年降水量280毫米左右，主要集中在7—9月份，全年日照時(shí)長(zhǎng)2860小時(shí)，年均氣溫8.3℃，無(wú)霜期128天，日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，獨(dú)特的氣候條件使黃花菜營(yíng)養(yǎng)豐富、香味濃郁。鹽池縣土地資源豐富，土地條件適宜、工業(yè)污染少、空氣質(zhì)量佳、水質(zhì)優(yōu)良，生產(chǎn)的黃花菜品質(zhì)好、無(wú)公害，是國(guó)內(nèi)少有的黃花菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。
種植規(guī)模。目前，鹽池縣黃花菜累計(jì)種植面積8.1萬(wàn)畝，建設(shè)了包括惠安堡鎮(zhèn)大壩村、狼布掌村、杜記溝村和花馬池鎮(zhèn)城西灘在內(nèi)的黃花菜綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)1.5萬(wàn)畝。建成首個(gè)“寧字號(hào)”黃花菜良種繁育基地100畝（青山鄉(xiāng)貓頭梁村），建成晾曬場(chǎng)40萬(wàn)平方米、冷藏保鮮庫(kù)1.6萬(wàn)噸，以及占地433畝的黃花產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展園一期工程。
產(chǎn)量效益。鹽池黃花菜暢銷(xiāo)全國(guó)25個(gè)省區(qū)市、160多家商超門(mén)店，在全國(guó)35家寧夏特產(chǎn)展銷(xiāo)中心上架銷(xiāo)售，帶動(dòng)全縣3000多戶黃花菜種植戶畝均收入1萬(wàn)元左右，戶均增收5萬(wàn)余元。2022年黃花菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值2.8億元，已成為鹽池縣群眾增收致富的“大產(chǎn)業(yè)”。
品牌培育。鹽池黃花菜在2013年獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，2017年獲全國(guó)果菜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展百佳地標(biāo)品牌和十佳蔬菜地標(biāo)品牌，2018年獲自治區(qū)十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，2019年獲中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)稱(chēng)號(hào)，入選第一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，2020年成功申報(bào)第十批國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，2021年入圍點(diǎn)贊2021年我最喜愛(ài)的中國(guó)品牌，2022年成功創(chuàng)建國(guó)家黃花菜綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。通過(guò)登記注冊(cè)的企業(yè)、合作社及產(chǎn)品商標(biāo)，基本形成了“龍頭企業(yè)+產(chǎn)業(yè)園區(qū)+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。
融合發(fā)展。建成鹽池縣黃花產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園一期工程并投入運(yùn)行，引入鹽池縣融鹽農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司、寧夏塞上陽(yáng)光農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司鹽池分公司、鹽池縣陽(yáng)春黃花菜購(gòu)銷(xiāo)有限公司等7家企業(yè)、合作社進(jìn)駐園區(qū)。2022年，實(shí)施黃花產(chǎn)業(yè)園田園綜合體項(xiàng)目，加快集新品種引進(jìn)、示范、展示、觀光、采摘、休閑、旅游、加工等為一體的融合發(fā)展示范區(qū)建設(shè)。
鹽池縣黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不高。一是種植管理水平不一。全縣黃花菜整體種植水平不高、品種單一，種植企業(yè)、合作社和農(nóng)戶管理相對(duì)粗放，種植技術(shù)水平參差不齊，統(tǒng)一種植與統(tǒng)一管理能力還較弱。二是精深加工能力不強(qiáng)。各企業(yè)、合作社、農(nóng)戶多靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)加工生產(chǎn)，主打產(chǎn)品仍是較低端、附加值較低的干菜初級(jí)產(chǎn)品，精深加工還處于起步階段，且加工設(shè)施落后，加工能力不強(qiáng)。三是供水保障能力不足。黃花盛花期間需從土壤中吸收較多水分，如遇干旱年份，在用水高峰期，用水調(diào)度有難度，分流時(shí)間久，調(diào)水周期變長(zhǎng)，且蓄水調(diào)度分流設(shè)備產(chǎn)生故障、管線不暢通等情況偶有發(fā)生，一定程度上影響黃花豐產(chǎn)、農(nóng)民增收。
銷(xiāo)售終端知名度和占有率不高。一是品牌銷(xiāo)售渠道建立不完善。雖已確定了“鹽池黃花菜”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品和區(qū)域公用品牌標(biāo)識(shí)，但在發(fā)往各地經(jīng)銷(xiāo)商或大中型餐飲企業(yè)后被貼標(biāo)以自有品牌銷(xiāo)售現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，真正供應(yīng)大眾消費(fèi)的500克及以下小包裝鮮見(jiàn)上市銷(xiāo)售。二是品牌保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。農(nóng)戶質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，導(dǎo)致市場(chǎng)占有率仍較低，品牌效應(yīng)不明顯，品牌溢價(jià)作用發(fā)揮不充分。三是創(chuàng)新推廣力度不夠。雖已開(kāi)發(fā)出黃花面膜、黃花酥、黃花茶及凍干黃花菜等系列產(chǎn)品，但因傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、冷鏈物流成本和市場(chǎng)需求影響，沒(méi)有規(guī)模生產(chǎn)和全面推向市場(chǎng)，致使新產(chǎn)品一時(shí)難以打開(kāi)市場(chǎng)。高附加值產(chǎn)品創(chuàng)新力度不足，對(duì)黃花藥用、醬腌菜類(lèi)、速凍保鮮類(lèi)、飲料類(lèi)、方便食品及糕點(diǎn)類(lèi)、觀賞功能產(chǎn)品有待進(jìn)一步研發(fā)。
鹽池縣黃花菜產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的對(duì)策建議
加強(qiáng)全鏈條標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。一是規(guī)范落實(shí)全程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。加快制定適合鹽池黃花菜的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，逐步建立涵蓋黃花菜產(chǎn)業(yè)種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、品牌建設(shè)、質(zhì)量追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，逐步提升生產(chǎn)水平。二是持續(xù)推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。強(qiáng)化示范推廣力度，開(kāi)展綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，引導(dǎo)各黃花菜生產(chǎn)加工企業(yè)嚴(yán)格按照引用標(biāo)準(zhǔn)和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn)和加工，強(qiáng)化產(chǎn)品分級(jí)和品質(zhì)提升。三是不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管水平。加大市場(chǎng)巡查、檢查力度，嚴(yán)肅查處假冒偽劣、隨意壓價(jià)等惡意競(jìng)爭(zhēng)行為，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境，保證產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)品牌形象。
加強(qiáng)區(qū)域品牌推廣和銷(xiāo)售體系建設(shè)。一是彰顯縣域品牌。通過(guò)舉辦黃花采摘觀賞節(jié)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇等措施持續(xù)加大營(yíng)銷(xiāo)影響力，以優(yōu)惠政策、優(yōu)異品質(zhì)吸引客商走進(jìn)鹽池，開(kāi)展訂單收購(gòu)和加工，拓寬銷(xiāo)售渠道。二是加強(qiáng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。經(jīng)常性組織本地企業(yè)、合作社外出觀摩培訓(xùn)，通過(guò)學(xué)習(xí)外地先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念，提高經(jīng)營(yíng)能力和管理水平。大力開(kāi)展電商培訓(xùn)，培養(yǎng)更多的有志青年通過(guò)電商平臺(tái)銷(xiāo)售特色農(nóng)產(chǎn)品。三是豐富宣傳方式。利用抖音、快手短視頻、網(wǎng)紅帶貨及戶外廣告等方式宣傳介紹黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，積極引導(dǎo)合作社、企業(yè)在京東、淘寶、拼多多等購(gòu)物平臺(tái)上開(kāi)通網(wǎng)店，拓寬銷(xiāo)售渠道。四是培育中高端消費(fèi)市場(chǎng)。進(jìn)一步增強(qiáng)黃花菜區(qū)域品牌意識(shí)，政府推動(dòng)品牌建設(shè)并積極引導(dǎo)企業(yè)注重商標(biāo)的重要性，搭乘閩寧協(xié)作快車(chē)，積極開(kāi)拓福建、上海、廣州、深圳等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的高端消費(fèi)市場(chǎng)，拓寬市場(chǎng)機(jī)遇，爭(zhēng)取更多合作機(jī)會(huì)。
加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展鏈條建設(shè)。一是優(yōu)化扶持政策。統(tǒng)籌整合涉農(nóng)項(xiàng)目資金，實(shí)行精準(zhǔn)扶持，由單純扶持種植向扶持加工、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)銷(xiāo)售、品牌打造等全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變，形成項(xiàng)目疊加效應(yīng)，引導(dǎo)縣內(nèi)黃花加工企業(yè)、合作社入駐黃花融合示范園，加快建設(shè)集黃花菜新品種展示、試驗(yàn)示范、良種繁育、文旅觀光為一體的黃花菜田園綜合體。二是優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施。在繼續(xù)扶持黃花菜種植的同時(shí)，重點(diǎn)對(duì)黃花菜加工企業(yè)、合作社、大戶等新型經(jīng)營(yíng)主體，引進(jìn)研發(fā)新型烘干設(shè)備、建設(shè)冷藏保鮮庫(kù)、標(biāo)準(zhǔn)化晾曬場(chǎng)，配套使用托盤(pán)和遮陽(yáng)防雨設(shè)施等方面給予政策扶持。三是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條。鼓勵(lì)黃花菜合作社以及龍頭企業(yè)跨領(lǐng)域、跨區(qū)域、跨院校合作，充分挖掘黃花菜的潛在價(jià)值，通過(guò)觀光、采摘、休閑、旅游、加工等多項(xiàng)活動(dòng)，進(jìn)一步延伸黃花菜產(chǎn)業(yè)鏈，不斷促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，在增加農(nóng)民收入的同時(shí)，提升鹽池黃花菜的知名度和美譽(yù)度。
加強(qiáng)節(jié)水基礎(chǔ)設(shè)施改造和利用。一是完善水利設(shè)施。及時(shí)清理疏通水流運(yùn)輸通道，大力開(kāi)展蓄水池、提灌站、渠道等小型農(nóng)田水利工程建設(shè)，打通黃花菜灌溉“最后一公里”，構(gòu)建起“塘、池、堰、渠配套，蓄、引、節(jié)、灌結(jié)合”的灌溉用水保障體系，努力縮短分流周期，不斷提升灌溉效率。二是提高滴灌能力。充分挖掘、利用好黃河水，通過(guò)在揚(yáng)黃灌區(qū)、庫(kù)井灌區(qū)加強(qiáng)用水管理，提高滴灌水平，完善滴灌調(diào)劑能力，提高有限水資源和肥料利用效率。
加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)推廣運(yùn)用。設(shè)立新產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新專(zhuān)項(xiàng)資金，深化與科研院校合作，將基礎(chǔ)研究、技術(shù)攻關(guān)和示范轉(zhuǎn)化緊密結(jié)合，在產(chǎn)品初加工、深加工、冷藏保鮮和系列方便食品研發(fā)上不斷創(chuàng)新，以現(xiàn)代科技為支撐，提高黃花菜的產(chǎn)量及品質(zhì)，推動(dòng)黃花菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
加強(qiáng)政策資金扶持力度。鹽池縣作為全國(guó)黃花菜“五大產(chǎn)區(qū)”之一，爭(zhēng)取自治區(qū)在強(qiáng)化加工、品牌建設(shè)、延伸鏈條等方面給予更多政策傾斜，提高農(nóng)戶種植積極性，促進(jìn)黃花菜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民致富，為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接提供堅(jiān)實(shí)保障。
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